Podejście do natury w województwie śląskim zaprezentował Mirosław Ślęzak, Prezes Stowarzyszenia Szlak Gospodarstw Edukacyjnych Województwa Śląskiego, który przybliżył działanie stowarzyszenia. – Edukujemy i propagujemy idee zrównoważonych obszarów wiejskich.
Na przykładzie zapomnianego warzywa topinamburu i procesu tłoczenia oleju na zimno przybliżył warsztaty i degustacje, jakie prowadzi w swoim własnym gospodarstwie. – Nasze gospodarstwa nie produkują zdrowej żywności, ale lekarstwa. Gwarantuję, że za 50 lat obce będzie dla was słowo „apteka”. Choroby znikną. Od nas zależy, czy chcemy być zdrowi i zdrowo się odżywiać.
